La Peña del Colorado: “el giro gastronómico” Entrevista a Eloy Falcón, socio fundador de la cooperativa.

Autores/as

  • Bruno Colombari OSERA
  • Marcela Ferromondo OSERA
  • Denise Kasparian OSERA
  • Santiago Iorio OSERA

Resumen

La Peña del Colorado aparece como una de las cooperativas más representativas del rubro gastronómico dentro del universo de las empresas recuperadas. El espacio es una referencia gastronómica y cultural dentro del barrio de Palermo. A pesar de las luchas y resistencias frente a las prácticas fraudulentas de empresarios, continúan trabajando de forma autogestiva y ofreciendo a los clientes y vecinos un espacio para el disfrute gastronómico y el arte.

Biografía del autor/a

  • Bruno Colombari, OSERA
    Integrante de OSERA
  • Marcela Ferromondo, OSERA
    Integrante de OSERA
  • Denise Kasparian, OSERA
    Integrante de OSERA
  • Santiago Iorio, OSERA
    Integrande del OSERA

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Número

Núm. 8 (2013)

Sección

La voz de los actores

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